「いんげん」「ブロッコリー」に続いて12種類の超簡単レシピ第3弾です。
ほうれんそうって、考え出したらまだまだレパートリー増えそうです。
このレシピ一覧を使って、今日も手抜き弁当です。
当ページのホウレンソウ料理一覧（まとめ）
1.おひたし（かつお節）
2. コーン炒め
3. ごまいわし佃煮添え
4. ちりめん添え
5. 胡麻和え
6. チーズ焼き
7. ヤングコーン炒め
8. きんぴらごぼう添え
9. ベーコン炒め
10. 切り干し大根添え
11. 鶏肉ミンチ炒め
12. 油揚げ炒め
材料：冷凍ほうれん草他
例によって、スーパーで簡単に手に入るもので経済的な食材を使っての料理です。
冷凍ほうれん草は、基本的に、水を入れたボールにつけて解凍します。
これをしておかないと、固まってなかなかほぐれない部分と、茹ですぎ、炒めすぎになってしまう部分が出るからです。
レシピ1 …おひたし（かつお節添え）
使う材料はかつお節だけです。
さっと茹でたほうれん草を冷水で冷やし、固く水気を切って、かつお節としょう油をかけるだけのシンプルさです。
試食タイム
お弁当のおかずとしては殿堂入りです。
簡単でおいしいのが一番です。
ワンポイント … 醤油がおいしいと、かなりおいしくなります。
レシピ2 …コーン炒め
冷凍ほうれん草に冷凍コーンを使います。
両方の食材を、水を入れたボールに入れて解凍します。
フライパンで炒めます。
バターは高いので使っていません。
マーガリンも安全性に不安があるので使っていません。
味付けは、岩塩で。
試食タイム
彩りが美しいです。これもお弁当おかずとしては殿堂入りですね。
岩塩がコーンの甘みを引き立てます。
ワンポイント … やっぱり、岩塩を使うとおいしきなりますね。
ちなみに、ゆで時間は10秒くらいでしょうか。
すぐに冷水につけるのがポイントかと。
レシピ3 …ごまいわし佃煮添え
いんげんレシピで大活躍した、ごまいわし佃煮が再び登場です。
ほうれん草とのコラボにも期待がかかります。
パックから取り出して、ほうれん草に添えるだけです。
試食タイム
いんげん料理では絶妙の相性でしたが、ほうれん草とは、悪くはないものの、相性がそれほどいいとは思えませんでした。しっとりしたほうれん草と、ちょっと硬い佃煮の触感に大きな開きがあるためかもしれません。
ワンポイント … 添えるだけなので、特にありません。
レシピ4 …ちりめん添え
ちりめんじゃこを使います。
ほうれん草の水気をしっかり切った後に塩少々をかけ、ちりめんをまぶして混ぜ合わせます。
試食タイム
なかなかいい感じに混ざり、しっとりした感じに仕上がりました。
お弁当おかずとしても合格です。健康にも良さそうですしね。
ワンポイント … ほうれん草の水気を通常よりも切っておかないと、べったりした感じで水っぽくなります。また、ちりめんの味は意外と淡泊なので、ほうれん草に塩で下味をつけておいた方がおいしいです。
レシピ5 …胡麻和え
胡麻をするのは後片付けも含めて手間がかかるので、包丁で適度にゴマを切ります。
これだけでも香ばしい香りが漂います。
砂糖と醤油とゴマを混ぜ、最後にほうれん草と和えます。
試食タイム
すごくおいしいです。これもお弁当おかずとしては殿堂入りですね。
ゴマもおいしいです。
ワンポイント … ほうれん草の水気を通常よりも切っておかないと、べったりした感じで水っぽくなります。砂糖や醤油の割合はお好みでいいと思います。子どもは甘めの方が喜ぶかもしれません。
レシピ6 …チーズ焼き
茹でて水気を切ったほうれん草をボールへ入れ、岩塩で下味をつけます。
小皿に乗せ、トッピングにとろけるチーズを乗せ、オーブントースターで２分半ほど加熱します。
試食タイム
子どもが喜びそうなおかずです。意外と簡単なのもいいですね。
ワンポイント … ほうれん草に塩で下味をつけておかないとおいしくできません。
また、オーブンから取り出す時は、小皿だと思って油断してはいけません。相当熱くなっているので、私はこれでやけどをしてしまいました。ミトンなどを使って取り出すようにしましょう。
レシピ7 …ヤングコーン炒め
ヤングコーンは生のものを使うと調理に時間がかかるので、「サラダクラブ」のヤングコーン（あらかじめ煮てあるものです）を使います。
ヤングコーンを適当な大きさにぶつ切りし、岩塩少々とハウスの「4種のペパーミックス」を使ってフライパンで炒めます。
ヤングコーンに火が通ったら、最後にほうれん草を入れて、サッとかき混ぜる程度で火を止めます。
試食タイム
個人的には、ヤングコーンのこのシャキシャキ感が好きです。
ほうれん草との相性もまずまずです。
ワンポイント … 塩だけではなく、荒めのペパーミックスを使う方がおいしいです。
中華の素などで味付けしてもおいしそうです。
レシピ8 …きんぴらごぼう添え
お惣菜のきんぴらごぼうを混ぜるだけという、超手抜きレシピです。
試食タイム
超手抜きですが、なかなかいけます。
時間がない時などには役立ちます。
ワンポイント … 特にありません。
レシピ9 …ベーコン炒め
厚切りベーコンをサイコロ状にし、炒めます。
好みで塩少々。
最後にほうれん草を入れ、サッと火を通す程度ですぐに火を止めます。
試食タイム
おいしいです。間違いなく、殿堂入りのお弁当レシピです。
ワンポイント … 食感としては厚切りベーコンを使う方がおいしいですが、時短のためには薄切りベーコンの方が役立ちます。ベーコンは結構味がついているので、調味料を特に使わなくてもおいしく仕上がります。
レシピ10 …切り干し大根添え
なんとなく相性が良さそうだったので、切り干し大根を使ってみることにしました。
水につけてもどしておきます。
醤油と、ほんのわずかなお酢と、砂糖を入れて味を調えました。
試食タイム
千切りダイコンにシャキシャキ感があっておいしいです。
ただ、大根をもどすのに意外と時間がかかるため、時間に余裕がないとお弁当おかずとしては難ありです。
ワンポイント … お酢を入れすぎると子どもが嫌がると思うので、ほんの僅かな量で。
レシピ11 …鶏肉ミンチ炒め
鶏肉のミンチを炒め、塩少々と、醤油と砂糖で味付けします。
最後にほうれん草を入れ、サッと火を通す程度ですぐに火を止めます。
試食タイム
子どもが好きそうな味です。
ほうれん草との相性もなかなかで、おいしいです。
ワンポイント … 特にありませんが、味見しながらの方がうまくいくかもしれません。
みりんを入れてもいいかも。
レシピ12 …油揚げ炒め
スーパーで売っている刻み揚げを使いました。
水をほんの少し入れ、おあげを入れます。
砂糖と醤油で味付けし、最後にほうれん草を入れてサッと火を通す程度で火を止めます。
試食タイム
油揚げとの相性も良く、結構おいしいです。
ワンポイント … 特にありませんが、味見しながらの方がうまくいくかもしれません。
みりんを入れてもいいかも。